As acadêmicas do curso de Nutrição da Unijuí, da disciplina Nutrição Clínica II, sob coordenação da professora mestre Karina Ribeiro Rios, promoveram uma atividade no Laboratório de Gastronomia e Nutrição da Unijuí, na manhã de terça-feira, 28 de setembro. Na ação, as estudantes apresentaram algumas receitas saudáveis, que podem substituir outros alimentos calóricos. Além das estudantes e da professora, participaram também funcionários que trabalham no Centro Especializado em Reabilitação Física, Visual e Intelectual - CER III/Unir.

De acordo com a professora Karina, o intuito desse momento prático foi demonstrar e preparar algumas alternativas nutritivas aos colegas da Unijuí. “O objetivo foi executar e degustar preparações culinárias diferenciadas, que têm sido prescritas para alguns pacientes atendidos no Consultório de Nutrição da Unijuí, em razão de situações especiais, como necessidade de exclusão de certos alimentos, como, por exemplo, ovos, trigo, leite e derivados e café,” comenta a professora.

As estudantes do curso de Nutrição prepararam para o lanche patê de frango com purê de mandioca (substituindo o requeijão), maionese de couve-flor, panqueca de aveia com água, panqueca de alfarroba (substituto do cacau), espetinho de legumes (variação do tradicional com frutas), além de água saborizada e infusão de cevada.

“A adoção de práticas alimentares saudáveis deve ser seguida por todas as pessoas, sejam elas profissionais da área ou pacientes. Momentos de trocas como esse que fizemos, cooperam para que haja qualidade na alimentação e na saúde,” explica a professora. Ela finaliza afirmando que “ao selecionarmos os alimentos e planejarmos as refeições conforme a necessidade, criamos hábitos e rotinas mais salutares naturalmente”.

Gabriel R. Jaskulski, acadêmico de Jornalismo da Unijuí