A professora Eilamaria Libardoni Vieira, do Curso de Nutrição da UNIJUÍ, participou do 1º Fórum Internacional de Gastronomia Missioneira, em São Borja.

O Fórum aconteceu no dia 14 de outubro. Na oportunidade, a professora apresentou resultados parciais da pesquisa “Dinâmica Socioeconômica e Histórico-Cultural da Emblemática Gastronomia Missioneira, RS – Brasil”. A docente destacou os principais pontos do trabalho realizado, como cadernos de receitas e os hábitos antigos e modernos de alimentação e produção, diagnosticados em São Miguel das Missões, Cerro Largo e Guarani das Missões.

Outros temas discutidos no evento foram a produção sustentável de alimentos e diagnóstico dos costumes alimentares do gaúcho e a não valorização dos produtos regionais.  Na oportunidade os participantes também realizaram a visita ao Instituto Federal Farroupilha, Câmpus São Borja e às instalações do curso Técnico em Cozinha.