Representantes da UNIJUÍ e da Prefeitura Municipal de Ajuricaba participaram de reunião na Secretaria da Ciência, Inovação e Desenvolvimento Tecnológico, realizada na segunda-feira, 25, em Porto Alegre, que teve como pauta o projeto Desenvolvimento de Tecnologias Aplicadas a Produtos Alimentícios à Base de Carne de Peixe.

Participaram do encontro, pela UNIJUÍ, a Vice-Reitora de Pós-Graduação, Pesquisa e Extensão, Evelise Moraes Berlezi, o gerente da Agência de Inovação Tecnológica (AGIT), Luís Juliani, e a professora Eilamaria Libardoni Vieira, do Departamento de Ciências da Vida (DCVida). Pelo município de Ajuricaba, participaram o Prefeito Airton Luís Cossetin, a secretária de Educação, Roseila Pretto, e o presidente da Cooperativa de Produtores de Peixes de Ajuricaba e Nova Ramada, Sérgio Andrighetto.

Conforme destaca a Vice-Reitora, Evelise Berlezi, no encontro foram debatidas tratativas para a execução do projeto, que foi submetido ao edital de Polos Tecnológicos da Secretaria, e que deverá ter um grande impacto na economia do município de Ajuricaba, agregando valor ao peixe, que é o principal produto daquela região. “Este projeto deve resultar em transferência tecnológica à sociedade, ou seja, o conhecimento produzido pela pesquisa disponível converte-se em empreendimentos que fomentem o desenvolvimento do município de Ajuricaba”.

Este é um projeto interdisciplinar que deverá agregar novas pesquisas nas áreas de Nutrição, Engenharia Química, Tecnologia de Alimentos e outras áreas que possam fomentar a cadeia do peixe, bem como pesquisas voltadas aos benefícios do peixe para a saúde e a longevidade. A expectativa também é de que as tecnologias gastronômicas na área do pescado sejam fomentadas, abrindo novos mercados de consumo e comercialização do peixe.