Nesta semana o Gastrô 106 trouxe à pauta a culinária sustentável e a importância da matéria-prima com qualidade. O convidado é o chef Michel Valandro, de Porto Alegre, proprietário do Umberto Ristorante. Especialista em gastronomia francesa, com experiência na área empresarial, acadêmica e de consultoria, Michel fala sobre a arte da cozinha e deixa como dica um refogado de cenoura, na onda da gastronomia sustentável.